生物化学教学课件：第三章 酶.pptVIP

酶表：将所有的酶分门别类地列成一个表，使每个酶在其中都有自己的位置——“身份证”。 酶的编号: 酶的编号是将所有的酶按其催化的反应性质分为六大类后进行的，如乳酸脱氢酶（EC 1.1.1.27）催化下列反应: 第七节 酶的若干调控方式 在代谢途径的关键环节有一些对代谢起着调节作用的酶。 一. 别构酶 （一）别构酶 别构酶（allosteric enzyme）也称为变构酶。 具有别构效应的酶称为别构酶。 别构酶一般为寡聚酶，含有两个或多个亚基。 可以是同源或异源多聚体（或叫同型或异型多聚体）。 别构酶分子上除了有活性中心外，还有别构中心。 别构中心也称为别构部位或调节部位、调节中心。 活性中心起着对底物的结合与催化作用； 别构中心则可结合调节物（effector），起着调节酶的反应速度的作用。 别构酶分子中的活性中心与别构中心可能存在于同一个亚基的不同部位上，也可能存在于不同的亚基上； 若为后一种情况，存在别构中心的亚基一般为调节亚基。 作用特点 1.抑制剂与底物结构相似,竞争酶的活性中心。 2.抑制程度取决于抑制剂的浓度和与酶的亲和力,又取决于底物的浓度和与酶的亲和力,即[I]/[S]。 3.动力学特点是Km增大,Vm不变。 最典型的竞争性抑制的例子是丙二酸、草酰乙酸、苹果酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用。 琥珀酸脱氢酶可催化琥珀酸脱氢变成延胡索酸，是糖在有氧代谢时三羧酸循环中的一步反应。 比较丙二酸、草酰乙酸、苹果酸与琥珀酸的结构式如图所示。 竞争性抑制剂在临床治疗方面十分重要。不少有疗效的药物实际上就是酶的竞争性抑制剂。 磺胺类药物治疗细菌性传染病的有效药物。它能抑制细菌的生长繁殖，而不伤害人和畜禽。 细菌体内的叶酸合成酶能够催化对氨基苯甲酸变成叶酸。磺胺类药物，由于与对氨基苯甲酸的结构非常相似，因此对叶酸合成酶有竞争性抑制作用。 人和畜禽能够利用食物中的叶酸，而细菌不能利用外源的叶酸，必须自己合成。 一旦合成叶酸的反应受阻，则细菌由于缺乏叶酸，便停止生长繁殖。 因此，磺胺类药物有抑制细菌生长繁殖的作用，而不伤害人和畜禽。 （2）非竞争性抑制作用 底物与抑制剂可以与酶同时结合，两者之间无竞争作用。 即：EI + S ──→ ESI， 也可 ES + I ──→ ESI 　但所得ESI不能进一步反应而得到产物P，因而酶的活性降低，这种抑制作用即非竞争性抑制作用。　 在这种抑制作用中，抑制剂一般与酶的 活性中心之外的部位结合，导致酶分子构 象发生改变，致使酶的催化作用降低。 这种抑制作用的强弱，取决于抑制剂的绝对浓度，不可能用增大底物浓度的办法来消除之。 这种抑制作用使得酶的Km不变， Vmax下降。 （参考） 有学者将诸如EDTA、F-、CN-、N3-等金属络合物与维持酶活性所必须的金属离子结合后而导致酶活性下降的作用归为非竞争性抑制作用（见郭霭光版） 3)反竞争性抑制 概念： 抑制剂只与酶-底物复合物结合形成抑制剂-酶-底物复合物而抑制酶的活性，底物的存在是抑制剂与酶结合的先决条件，故称此类抑制为反竞争性抑制。 作用特点： E + S + I? ES + I ? ESI 抑制特点： Km 减小 Vm 降低 第六节 酶的命名与分类 (1)习惯命名法 ① 根据酶的底物来命名。 如水解淀粉的酶叫淀粉酶，水解蛋白质的酶叫蛋白酶等。 一． 酶的命名 ② 根据酶催化的反应性质来命名。 如催化水解反应的叫水解酶，催化氧化反应的叫氧化酶，催化脱氢反应的叫脱氢酶。 ③ 用上述二者结合来命名。 如苹果酸脱氢酶、琥珀酸脱氢酶等。 ④ 在这些命名的基础上再加上酶的来源或酶的其它特点。 如胃蛋白酶、碱性磷酸酯酶等。 (2)国际系统命名法 系统名称包括底物名称、构型、反应性质，最后加一个酶字。 例如，