食品微生物学知到章节答案智慧树2023年黑龙江八一农垦大学 .pdfVIP

食品微生物学知到章节测试答案智慧树2023 年最新黑龙江八一农垦大 学 第一章测试 1. 自然发生说的理论认为：（） 参考答案: 微生物来自无生命的物质 2. 路易•巴斯德对微生物学的贡献在于他：（） 参考答案: 否定了自然发生说理论，号召人们关注微生物在日常生活中的重要性 3. 巴斯德为了否定“自生学”，他在前人工作的基础上，进行了许多试验，其中 一个著名的实验无可辩驳地证实了空气中确定含有微生物，它们引起有机质 的腐败。这个实验是：（） 参考答案: 曲颈瓶试验 4. 微生物的生物学特性是：（ ） (1)个体微小、结构简单 (2)吸收多，转化快 (3)生长旺盛，繁殖快 (4)适应性强，易变异 参考答案: 1234 5. 发现青霉素的科学家是：（ ） 参考答案: Fleming 第二章测试 1. 细菌的繁殖主要靠（） 参考答案: 二分分裂 2. 细菌的革兰氏染色的正确程序是（ ） 参考答案: 结晶紫→碘液→95%乙醇→番红 3. 革兰 氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（） 参考答案: 脂多糖 4. 最主要的产芽胞细菌是（） 参考答案: 革兰 氏阳性杆菌 5. 细菌的芽胞只能由杆菌产生，细菌一旦形成芽胞后，不具有运 动和繁殖的能力。（） 参考答案: 错 第三章测试 1. 在酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是（ ）。 参考答案: 葡聚糖 2. 适合所有微生物的特殊特征是（ ）。 参考答案: 只有用显微创才能观案到 3. 预计在（）的土场中能发现真菌。 参考答案: 酸性 4. 在真核微生物，例如（ ）中常常找不到细胞核。 参考答案: 真菌菌丝的顶端细胞 5. 啤酒醇母菌的生活史属于（）。 参考答案: 单双倍体型 6. 毛霉(Mucor)的无性繁殖产生（）。 参考答案: 内生的孢囊孢子 7. 下列孢子中属于霉菌有性孢子的是（ ）。 参考答案: 担孢子 8. 分生孢子头呈扫帚状的霉菌是（ ）。 参考答案: 曲霉 9. 核糖体是细胞蛋白质合成工厂，原核微生物核糖体沉降系数是 70S，真核微 生物细胞质中的核糖体沉降系数是80S。（） 参考答案: 对 10. 孢子因为是繁殖细胞，因此没有营养细胞抗热。（ ） 参考答案: 错 第四章测试 1. 一个病毒的毒粒内既含有DNA又含有RNA。（） 参考答案: 错 2. 溶源性细菌在一定条件诱发下，可变为烈性噬菌体裂解寄主细胞。（ ） 参考答案: 对 3. “疯牛病”和“口蹄疫”都是由细菌引起的。（） 参考答案: 错 4. 噬菌体裂解循环结束，宿主细胞裂解死亡。（ ） 参考答案: 对 5. SARS 的致病因子确定为冠状病毒。（） 参考答案: 对 6. 病毒的基本化学组成包括核酸、蛋白质和脂类。（ ） 参考答案: 错 7. 下述病毒的壳体属于螺旋对称的是（ ）。 参考答案: 烟草花叶病毒 8. T4 噬菌体的吸附位点是（）。 参考答案: 尾丝 9. 下面关于病毒的特征，叙述不正确的是（ ）。 参考答案: 能进行独立的代谢作用 10. 下列属于T4 噬菌体增殖过程早期蛋白的是（）。 参考答案: 更改蛋白 第五章测试 1. 下列有机物中最难被微生物降解的是（ ）。 参考答案: 木质素 2. 下列微生物能通过细菌过滤滤器的是（