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婴幼儿奶粉营养素介绍 营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维七大类。 本部分主要针对奶粉中蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质常见的营养成分进行汇总、介绍。 蛋白质 蛋白质是一切生命活动的重要物质基础，是组成一切细胞和组织结构的基本材料。其广泛存在于动植物性食物中，当食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时，必需氨基酸被机体利用的程度也就越高，食物蛋白质的营养价值也相对越高，如动物性蛋白质中蛋、奶、肉、鱼以及大豆蛋白，因此被称为优质蛋白质。 对于0-3岁的婴幼儿来讲，蛋白质的主要来源是母乳、婴幼儿配方奶粉等乳制品。 乳清蛋白（伊利婴幼儿奶粉均添加） 乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故一段（婴儿配方奶粉）奶粉中乳清蛋白与酪蛋白的比例为60:40。 a-乳清蛋白（珍护、金领冠、普装1段添加） a-乳清蛋白是人体所需的优质蛋白质，具有调节蛋白质平衡，增强免疫系统发育的作用。同时a-乳清蛋白中含有丰富的色氨酸和半胱（gudng）氨酸，可有效促进胎儿的大脑和神经系统发育。 p-酪蛋白（珍护、金领冠添加）： 研究表明，在母乳中，P-酪蛋白约占酪蛋白的80%；在牛乳中，p-酪蛋白仅占酪蛋白的35-38%。 金领冠奶粉（1段），a+p黄金蛋白占比提升15%!给宝宝的健康成长和发育带来更多呵护。 a+P黄金蛋白（存在于金领冠、珍护产品），金领冠1段中a+P黄金蛋白占比提升15%! 增强免疫系统发育，有效促进胎儿的大脑和神经系统发育激发宝宝自身抵抗力牛磺酸（伊利婴幼儿奶粉均添加） 可促进婴幼儿脑组织和智力发育，提高神经传到和视觉机能，同时也是人体肠道双歧杆菌的增殖因子，增进消化能力。 氨基酸（自然存在于牛奶蛋白质中）：氨基酸是构成蛋白质的基本单位 异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺 色氨酸：促进胃液及胰液的产生 亮氨酸：作用平衡异亮氨酸乳铁蛋白（仅金装听装的1、2、3段添加）： 母乳中的重要成分，有益于提高机体免疫力，可以帮助宝宝抵抗大肠杆菌等微生物侵袭，降低病毒引起的腹泻等婴幼儿常见疾病。 金装（听装）中特别强化乳铁蛋白。 在《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中删除了【乳铁蛋白】作为添加剂的使用规定；因为乳铁蛋白作为一种对人体有益处的营养物质，2012年3月30日，我国《食品安全国家标准一一食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入GB14880-2012，认定为食品营养强化剂乳铁蛋白相关问题Q1：金装听装产品中是不是含有添加剂-乳铁蛋白？ A：在《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中删除了乳铁蛋白作为添加剂的使用规定；因为乳铁蛋白作为一种对人体有益处的营养物质，2012年3月30日，我国《食品安全国家标准一一食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入GB14880-2012，认定为食品营养强化剂。 。2：金装4段和盒装产品为什么未添加乳铁蛋白？ A：虽然金装4段和盒装产品未添加乳铁蛋白，但是添加了亚油酸，同样能够提高宝宝身体免疫力，降低腹泻等常见疾病。 脂类： 消费者误区：认为脂肪是不利于人体健康的物质，故质疑奶粉中脂肪的含量。但脂肪（脂类）是人体不可缺少的七大营养物质之一，不仅为人体提供能量，还提供不饱和脂肪酸，益于人体健康，同时还可促进人体对脂溶性维生素（VA、VD、VE）的吸收。 亚油酸（伊利婴幼儿奶粉均添加）： 亚油酸是ARA的前体物质，同时是人体最重要的必须脂肪酸，自身不能合成，只能由食物提供，是宝宝生长发育所必须的营养物质，可促进视力与智力的发育。 a-亚麻酸（珍护系列、金领冠系列、金装1段、普装1段奶粉添加） a-亚麻酸在体内可转化为DHA、DPA、EPA等，能提高胎婴儿的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育。 EPA（二十碳五烯酸）（未添加） 对于婴幼儿的生长发育至关重要。亚麻酸在人体内可以转化为EPA，但根据营养学家的建议，婴儿在日常饮食中直接吸收的EPA应少于0.1%，故通过亚麻酸在人体内转化，是婴幼儿获得EPA的主要来源。 婴幼儿奶粉中并未强化添加EPA。 DHA（二十二碳六烯酸）（伊利婴幼儿奶粉均添加） DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。 DHA是制造神经突触所必需的物质，也是进行大脑生理活动的重要物质基础之一。因此，DHA对胎儿、婴幼儿智力和视力发育至关重要。如长期缺简言之，对调节注意力和认知过程有不良影响。 ARA（二十碳四烯酸，花生四烯酸）（除普装2、3、4段外，伊利婴幼儿奶粉均添加） ARA属于不饱和脂肪酸，对大脑和神经系统发育同样起着至关重要的作用。 在成人