食品记录控制程序（标准版）.docxVIP

食品记录控制程序 1.目的： 对记录进行有效控制和管理，根据食品生产相关法律法规，为保证产品质量符合规定要求、质量安全管理体系有效运行，以及产品、相关活动或服务的可追溯性和采取纠正预防措施提供依据。 2.适用范围： 用以品质改善、品质追溯及据以衡量品质和安全卫生系统有效运作的记录与报告。 3.名词解释： 无 4.职责： 4.1 各部门主管负责批准并签核记录，督导生产过程控制参数是否于受控状态，以便及时追踪异常。 4.2 各部门主管指派专人负责记录的收集、整理、保管。 5.作业内容： 5.1 记录的范围包括：与质量安全管理体系运行有关的记录（包括培训记录等）； 与产品有关的记录（包括产品检验记录，不合格品处置记录，产品标识及追溯记录等）。 5.2 记录的格式： 5.2.1 各部门的记录格式，由各部门主管批准，交文管中心备案。 5.2.2 标识：记录通过编号或采用其它方式予以标识，以便检索，查阅。 5.2.3 收集:各部门收集本部门相关的记录，按时间顺序排列，装订成册，加上标有记录名称、起止时间的封面，公司统一保存周期：五年 。 5.2.4 各部门记录格式如有修订，需及时将最新修订记录表单交文管中心备案。 5.2.5 对于大量已印制的空白记录表单，在未使用完之前进行修改的，使用单位需填写《文件记录延期使用、销毁申请单》，经部门主管批准后继续使用，当部门使用时，抄送一份《文件记录延期使用