宜宾市中小学校食堂食品安全管理制度、管理台账及标识样本.docxVIP

宜宾市中小学校食品安全管理制度 目录 学校食品安全组织领导和民主监督制度 XX学校食品安全工作领导小组 XX学校食品安全民主监督委员会 二、宜宾市学校食堂人员管理制度 三、宜宾市学校食堂岗位责任制度（《宜宾市学校食堂从业人员和管理人员职责》（宜教体发〔2019〕51号）已印发，此文不再录入） 四、宜宾市学校食堂食品原辅材料采购储存制度 五、宜宾市学校食堂进货查验记录制度 六、宜宾市学校食堂食品添加剂管理制度 七、宜宾市学校食堂清洗消毒管理制度 八、宜宾市学校食堂餐厨垃圾处置管理制度 九、宜宾市学校食堂财务管理制度 十、宜宾市学校食堂食品安全自查制度 十一、宜宾市学校食堂有害生物防治制度 十二、宜宾市学校食堂集中用餐陪餐制度 十三、宜宾市学校食堂信息公开制度 十四、宜宾市学校食堂档案管理制度 学校食品安全组织领导和民主监督制度 XX学校食品安全工作领导小组 组 长：XXX 校 长 副组长：XXX 分管副校长 成 员：XXX 后勤（总务）主任 XXX 食品安全管理员 XXX 职务 …… 领导小组下设办公室，办公室主任由分管副校长担任。 一、领导小组职责 负责学校食品安全工作的组织领导；建立健全食品安全管理制度和供货者进入或退出评价及机制；研究、解决学校食品安全工作的重大问题。 二、领导小组办公室职责 监督、管理学校食品安全工作；落实食品安全管理制度和供货者进入或退出评价及机制；明确食品安全岗位职责；制定食品安全培训计划并组织开展培训；制定食品安全宣传教育计划并组织实施；制定应急处置预（方）案并组织开展演练；承办日常工作。 三、领导小组成员职责 校长：学校食品安全第一责任人，全面负责食品安全工作。贯彻执行国家有关食品安全法律法规；建立健全学校食品安全管理组织机构；明确领导小组成员的工作职责；安排部署学校食品安全工作；改善学校食品安全软硬件条件。 分管副校长：协助第一责任人落实学校食品安全主体责任。抓好学校食品安全日常管理；组织食品安全管理的自查自纠。 食品安全管理员：贯彻执行国家有关食品安全法律法规和上级部门的工作要求，组织实施学校食堂供餐工作。督促从业人员遵守食品安全管理制度、操作规程，落实岗位责任；组织从业人员参加食品安全知识和技能培训、考核；实施从业人员每天的健康检查、岗前教育和培训；组织对购进的食品、食品添加剂和食品相关产品质量进行查验，落实索证索票、食品留样等制度，建立健全食品安全档案；组织对不合格或疑似不合格的食品、食品添加剂和食品相关产品进行标识、记录，并移出食品处理区，依法依规处置；开展学校食品安全自查、风险排查和隐患整改；法律法规、部委规章规定的其他职责。 其他成员：按照职责分工和“一岗双责”对各自职责范围内的学校食品安全工作负责。 XXX学校（盖章） XXXX年XX月XX日 XX学校食品安全民主监督委员会 主任：XXX （学校纪检工作或工会负责人） 成员：XXX （教职工代表） 成员：XXX （学生代表） 成员：XXX （家长代表） 成员：XXX （党代表、人大代表、政协委员等） …… （原则上在校生300人以下不少于5人，300人以上不少于7人） 一、委员会职责 监督学校食品安全管理制度的执行和落实；监督学校设立并公布食品安全投诉举报电话、电子邮箱、意见箱等并及时处理投诉举报；协商学校食品安全工作并提出意见和建议；监督在食品采购过程中的供货资质、食品质量、财务管理和信息公示等。 二、主任职责 定期召集委员会成员召开会议，听取成员的意见和建议并提出整改意见和建议。 三、成员职责 监督学校食品安全工作；收集对学校食品安全工作提出的意见和建议；参加主任召集的会议；宣传学校食品安全工作。 XX学校（盖章） XXXX年XX月XX日 宜宾市学校食堂人员管理制度 一、人员健康管理 （一）从业人员取得健康证明后方可上岗，必要时进行临时健康检查。 （二）从业人员每天上岗前接受晨检并主动报告个人健康状况。患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，暂停从事接触直接入口食品的工作。 （三）患有霍乱、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、人员培训考核管理 （一）食品安全管理员、从业人员每年接受不少于40小时的餐饮服务食品安全培训。食品安全管理员经食品安全监督管理部门考核合格方可上岗。从业人员经学校培训考核合格方可上岗。 （二）从业人员每天接受岗前教育、培训。食品安全管理员对前一工作日的履职履责情况进行点评并安排当日工作。 三、人员卫生管理 （一）从业人员不留长指甲、不涂指甲油、不化妆；不佩戴手表、手镯、手