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大型食堂管理服务人员基本素质要求和具体配置 工种 配置 学历/ 证书 要求 工 作 经 验 要 求 员工 餐厨 师长 1 高级 厨师 及以 上 8 年 以 上 身体健康，持有《健康证》，具有8年以 上的厨师经验，5年以上的厨师长经验； 具备相关专业理论知识，熟悉食品安全相 关法律法规，相关食品加工流程和危害控 制点，熟练掌握菜单拟定及搭配，熟知各 大菜系的基本制作，在新菜推出方面有独 到见解；有较强的责任心、上进心、服务 意识及团队合作精神。 会计 1 大专 及以 上 5 年 以 上 会计及相关专业专科学历，取得《会计从 业资格证》具备会计初级及以上职称，具 有职业道德、沟通协调能力强、严谨细