糖化酶发酵、提取及活力测定.docVIP

PAGE PAGE 1 SHANDONGＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ　ＯＦ　ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ 发酵工艺学实验报告 糖化酶发酵、提取及活力测定实验 学 院： 生 命 科 学 学 院 专业班级： 生 物 工 程 1602 项目组成员： 刘松良、张金中、蔡超、何建雨、周钻钻 指导教师： 王 丽 娟 2018年6月 糖化酶发酵、提取及活力测定实验 何健雨 王丽娟 生命科学学院生工1602班 1. 实验目的 了解黑曲霉生长特性,学习糖化酶发酵工艺； 了解黑曲霉生长特性,学习糖化酶发酵工艺。 学习并掌握糖化酶活力测定方法 2. 实验原理 葡萄糖淀粉酶( glucoamylase,EC.3.3.13)系统名为淀粉a-1,4-葡聚糖葡萄糖水解酶,俗称糖化酶,是国内酶制剂中产量最大的品种。糖化酶对淀粉分子的作用是从非还原性末端切开a-1,4键,也能切开a-1,3键和a-1,6键,生成葡萄糖。 生产糖化酶常用的菌种是黑曲霉,将活化好的黑曲霉制成孢子悬浮液,转接接到三角瓶直接进行发酵,或转接到三角瓶作为种子,进行一次扩大培养后,再转接到发酵罐进行糖化酶发酵。 黑曲霉糖化酶是一种胞外酶。首先采用过滤法将菌体等杂质除去,继而对滤液进行浓缩,最后用有机溶剂如乙醇将酶沉淀出来,对沉淀