食品包装安全与测试—食品包装有害物的测定.pptx

食品包装技术食品包装有害物质测定Food Packaging Technology 目录CONTENTS1迁移和检测2总迁移物测定3特定迁移物测定 食品包装有害物质测定 1.迁 移一、迁移和检测 食品接触包装材料中有害物质的迁移塑料包装材料 纸质包装材料 金属包装陶瓷和玻璃 迁移试验方法 01在极端使用条件下以食品模拟物作为快速迁移研究02假定实际使用或残留水平的化合物会100%迁移到食品中03聚合物迁移数学模型，以实际使用量或残留水平计算一、迁移和检测 二、总迁移物测定1.蒸发残渣操作过程：取各种不同类型的浸泡液200ml，分次置于预先干燥至恒重的50ml玻璃皿或衡重过的小瓶浓缩器中，在水浴上蒸发近干，于105℃下干燥2h，在干燥器中冷却0.5h后称重，再于105℃下干燥1h，在干燥器中冷却0.5h，称重。蒸发残渣结果计算：式中，x为不同试样浸泡液蒸发残渣，mg/L；m1为试样浸泡液蒸发残渣质量，mg；m2为空白浸泡液的质量，mg。 二、总迁移物测定2.高锰酸钾消耗量操作过程吸取100ml蒸馏水浸泡液于已处理的锥形瓶中，加入5ml含量为1+2（硫酸/水=1/2，体积比）的硫酸、10ml浓度为0.01mol/L高锰酸钾溶液，玻璃珠2粒，煮沸5min后趁热加入10ml浓度为0.01mol/L草酸标准溶液，再以0.01mol/L高锰酸钾溶液滴定至微红色，记录用量。 二、总