教科版四年级下册科学第三单元《面包发霉了》PPT课件.pptx

第三单元 食物教科版四年级下册科学3.5 面包发霉了 导入新知 小明同学吃了过期的面包哎呦！肚子好疼啊！！！ 新知讲解一、观察发霉的面包面包发霉是因为在它上面长了一种——霉菌 新知讲解观察实验要求观察面包上霉菌的样子以及颜色。观察时要一定仔细认真！观察中要注意卫生，可以使用镊子夹食物。观察完后，马上回小组内交流，记录员及时做好记录，并派代表上台汇报。 新知讲解1、放大镜下的霉菌 新知讲解2、显微镜下的霉菌孢子囊菌丝 新知讲解二、面包发霉的条件学生讨论：1、面包上怎样会长霉菌？2、面包发霉与那些因素有关？猜想：与水、温度……有关 新知讲解实验：哪一块面包上的霉菌生长得快1、准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。改变的条件：干燥和湿润 新知讲解实验：哪一块面包上的霉菌生长得快2、准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。改变的条件：低温和高温 新知讲解面包发霉需要：潮湿、高温第1~3天第4天第5天第6天第7天第一块面包（干燥常温）没有变化有点硬更硬了越发硬了与第六天一样第二块面包（潮湿常温）没有变化有点白更白了开始有点黑了面积有点大第三块面包（潮湿低温）没有变化没有变化没有变化没有变化没有变化第四块面包（潮湿高温）没有变化有些粉红色的斑点斑点变成棕褐色了面积扩大了面积更大了，有毛 新知讲解小组合作做总结： 从上面的表格中，我们可以发现，第四块面包最早发霉，它是处于潮湿高温的环境中。从面包发霉的实验中，我们知道了面包发霉的条件。由此我们可以得到一些启示，食物发霉要有一定的条件，只有在适宜的条件下，食物才能发霉。因此，只要我们破坏食物发霉的条件， 就能延长食物保存的时间并且不发霉。 新知讲解温馨提示： 霉变的过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，发霉变质的食物是绝对不能食用的。 新知讲解想一想，除了面包以外，还有哪些食物在存放过程中会变质？ 知识拓展发霉的水果 知识拓展坏了的花生 巩固练习做一做，说一说B一、选择1、 （ ）霉菌生长比较快。A、放在桌上的干面包 B、放在桌上的潮面包C、放在冰箱里的潮面包 D、放在温度较高处的潮面包 巩固练习2、如图所示，面包长毛，有异味是因为上面生长了( )。A 、细菌 B 、霉菌 C 、寄生虫3、将三块相同的面包分别放在以下三种环境中，最容易发霉的是( )。A低温、干燥 B 、温暖、湿润 C 、温暖、干燥BB 巩固练习二、判断1、面包的一角发霉了，只要将发霉部分切掉，剩下的还是可以食用的。 ( )2、食物在霉变的过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。 ( )3、温度很低的环境不利于霉菌生长。 ( )×?? 课堂小结生的食物和熟的食物一、观察发霉的面包二、面包发霉的条件：高温、潮湿 第三单元 食物教科版四年级下册科学 感谢聆听