餐饮销售工作计划.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 餐饮销售工作计划 餐饮销售工作计划1 　　一、餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式： 　　a。主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半产品或净菜，替换家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。 　　b。包揽型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节省、物美价廉、面对市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”“爱心宴”“挂念宴”“合家团聚”等浩繁菜谱，意在把工薪阶层拉向自身，以扩大目标市场。 　　c。系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推带头对家庭的除夕宴席快送、“