第五章园艺产品采后病害及其防治演示文稿.pptVIP

(二) 缺硼引起的营养失调 (Disorders associated with low boron levels) 症状： 黑心 肉质部分的木质化 解决方法：田间喷施硼砂 (borax) 本文档共73页；当前第29页；编辑于星期二\20点3分 四、乙烯毒害(Ethylene injury) 乙烯的主要作用是催熟，即增强浆果的呼吸强度，促进新陈代谢，加速衰老腐败。 果粒软化是乙烯中毒的最明显症状。  乙烯中毒后通过通风换气和适当降低贮温，即可达到减轻毒害作用的目的。 本文档共73页；当前第30页；编辑于星期二\20点3分 五、有毒化学物质引起的生理失调(Disorders resulting from toxic chemicals) 1.化学物质的种类 漂白粉(Chlorine)—用作杀菌剂； 氨(Ammonia)—用作致冷剂； SO2—用作葡萄的抗真菌剂； CaCl2—用于控制苦痘病； 溴代甲烷(Methyl bromide)—用于控制昆虫； 二溴化乙烯(Ethylenedibromide)—用于熏虫剂。 本文档共73页；当前第31页；编辑于星期二\20点3分 2、主要症状： 表面形成黑点(dark spots) 局部细胞坏死 本文档共73页；当前第32页；编辑于星期二\20点3分 第二节 侵染性病害 侵染性病害：又称寄生性病害或传染性病害，是指果蔬采后在贮藏、运输、销售及消费过程中，由于病原微生物的入侵而导致果蔬腐烂变质的病害。 本文档共73页；当前第33页；编辑于星期二\20点3分 一、病原菌 （一）真菌 1. 鞭毛菌亚门 2. 接合菌亚门 3. 子囊菌亚门 4. 半知菌亚门 本文档共73页；当前第34页；编辑于星期二\20点3分 半知菌亚门 （1）葡萄孢霉属 该菌属造成水果和蔬菜田间及采后的“灰霉”或灰色霉腐病。没有一种新鲜果蔬在贮藏期间不被葡萄孢霉所侵害。 本文档共73页；当前第35页；编辑于星期二\20点3分 草莓灰霉病 贮藏在0℃的葡萄灰霉病 本文档共73页；当前第36页；编辑于星期二\20点3分 柑橘灰霉病 胡萝卜灰霉病 本文档共73页；当前第37页；编辑于星期二\20点3分 （2）镰刀菌属 主要侵染果蔬和观赏植物，引起采后粉红色或黄色、白色霉变，尤其是根茎类、鳞茎类、块茎类；而果实类如黄瓜、甜瓜、番茄也常常受害。 本文档共73页；当前第38页；编辑于星期二\20点3分 香蕉镰刀菌蒂腐病 洋葱鳞茎腐烂 本文档共73页；当前第39页；编辑于星期二\20点3分 （3）地霉属 地霉造成柑桔、番茄、胡萝卜和其他果蔬的“酸腐”病。 脐橙酸腐病 本文档共73页；当前第40页；编辑于星期二\20点3分 （4）青霉属 青霉属的不同种造成青霉病和绿霉病，这是最普遍的采后病害，侵害所有类型的柑桔、苹果、梨、葡萄、甜瓜、无花果、甘薯及其它果蔬。 本文档共73页；当前第41页；编辑于星期二\20点3分 贮藏在0℃的葡萄青霉病 本文档共73页；当前第42页；编辑于星期二\20点3分 柑橘的青腐和绿腐 本文档共73页；当前第43页；编辑于星期二\20点3分 （二）细菌 1. 欧文氏杆菌属 主要侵染大白菜、生莱，萝卜等十字花科蔬菜，引起软腐病。马铃薯、番茄、甜椒，洋葱、胡萝卜等也被侵害。 2. 假单孢杆菌属 本文档共73页；当前第44页；编辑于星期二\20点3分 白菜细菌性软腐病 菜株腐烂后，可从根髓或叶柄基部向上发展蔓延，引起全株腐烂，也可从外叶边缘或心叶顶端开始向下发展，或从叶片虫伤处向四周蔓延，最后造成整个菜头腐烂。腐烂的病叶失水干枯变成薄纸状。 本文档共73页；当前第45页；编辑于星期二\20点3分 二、病原菌侵染的特点 （一）菌源及侵染途径 1、田间侵染 潜伏侵染：是指病原菌在幼果期、有的甚至在花期就侵入寄主，直到果实成熟甚至收获后才发病。 本文档共73页；当前第46页；编辑于星期二\20点3分 2、收获后侵染 园艺产品收获后贮运期间的菌源主要是： 1）田间无症状，但已被侵染的园艺产品； 2）混进贮库或车厢的已经发病的园艺产品； 3）产品上沾染的带菌土壤或病原菌； 4）分布在贮库、车厢及工具上的某些腐生菌或弱寄生菌。 本文档共73页；当前第47页；编辑于星期二\20点3分 病害的传播途径主要是： 接触传播 振动传播 水滴传播 昆虫传播 操作传播 本文档共73页；当前第48页；编辑于星期二\20点3分 （二）侵染过程 1、侵染前期 从病原菌与寄主接触到