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西点烘焙专业知识点
1、面包定义：
面包也写作麹i包，一种用五谷 (普通是麦类 磨粉制作并加热而制成食品。
以小麦粉为重要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团,
通过度割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成焙烤食品。
2、面包分类：
1 .依照谷物不同分类
(1 小麦面包，以小麦为主原料面包。
(2 黑麦面包，以黑麦为主原料面包，例如德国黑麦面包。
(3 混合面包，以小麦或黑麦为主原料
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