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后勤厨师年终工作总结范文 后勤厨师年终工作总结范文 PAGE PAGE 3 后勤厨师年终工作总结范文 后勤厨师年终工作总结范文 　　篇一: 　　新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多.做为一名班组长我始终严格要求自己，认真听从领导支配，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作.为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结. 　　工作上，我担当xx餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制.以身作则的状况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康.成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与自然?冰隔离.环境卫生实行“四定”方法:定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服.放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹.每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生. 　　在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术学问.树立与增加为人民服务的思想.按时上下班.遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作.工作上，听从工作调配，疼惜集体财物，做好集体