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学校食品安全管理工作执行制度7篇 学校食品安全管理工作执行制度7篇  学校食品安全管理工作执行制度详细是怎样的呢？在日常生活和工作中，各种制度频频消失，制度是国家法律、法令、政策的详细化，以下是我细心收集整理的学校食品安全管理工作执行制度，下面我就和大家共享，来观赏一下吧。   学校食品安全管理工作执行制度篇1  一、学校食堂  学校食堂与同学集体用餐的卫生管理工作，必需严格根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《同学集体用餐卫生监督方法》等法律法规进行。学校食堂必需在取得《食品卫生许可证》，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂选购要有相对固定的食品选购单位，选购时要索证索票100%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率100%；饭堂食物留样率100%。  二、学校小卖部  小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生安全隐患的一个重点部位。学校要加强对小卖部承包者的资质审查和日常管理，确保校内小卖部依法经营，学校小卖部持证率100%（营业执照、卫生许可证），并要建立食品进货台帐（台帐到工商分局购买）制度。证照不齐全或者发觉违法经营或超范围经营的，要马上整顿，甚至停办。  三、学校饮用水（包括自备水及二次供水设施）  保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的学校，要向供应商索证索票，建立定期的检测制度，发觉水质有问题的，要马上停止向师生供水。购买饮用水的学校要建立台帐制度，向有资质的供应商购买饮用水，并且要100%索证索票。  四、学校食品安全责任追究  要明确校长作为学校主要负责人，是学校食品卫生安全工作第一责任人，其他领导、老师在自己负责的工作岗位上担当相应的安全责任。若管理缺位，导致学校发生食物中毒大事的，要严格根据《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》追究相关责任人的行政责任。  另外，在发生了食物中毒事故以后，要严格根据《突发公共卫生大事应急条例》的有关规定准时上报，不得隐瞒、缓报、谎报。  学校食品安全管理工作执行制度篇2  为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度： 食品安全管理人员制度  一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。  二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。  三、按有关发放食品流通许可证管理方法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。  四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和学问的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。  五、建立并执行从业人员健康管理制度。  六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的状况进行监督检查，总结、推广阅历，批判和嘉奖，制止违法行为。  七、执行食品安全标准。  八、帮助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。  __学校 20__年8月28日  学校食品安全管理工作执行制度篇3  一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员。  二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。  三、学校食堂实行承包（托管）经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业供应餐饮服务，并与其签订合同。如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换。  四、食堂员工必需每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平常应当接受卫生学问培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。  五、选购食品应当根据以下规定予以实施：  （1）食堂选购实行领导负责制，指定专职选购、验收人员。并实行组长负责制。  （2）选购原料必需做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。  （3）选购食品原料时必需向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自选购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，选购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。  （4）配菜中心的报价和自行选购的发票都必需写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。  （5）食品原料必需做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当