实践报告_3完整版.docVIP

PAGE PAGE 1 论超市运营的主体性缺失 ——以永辉超市为例 系 别 外国语学院 专 业 英语专业 班 级 121班 学生姓名 郑孟媛 内容摘要 近些年，随着流通体制的改革、经济的发展和人们生活水平的提高，我国连锁超市得到了很快发展，在设备和管理方面不断完善，已经出现了一些大型的连锁超市，比如在我国著名的上海华联超市有限公司、北京华联超市有限公司、华润万佳超市有限公司等，但是不可否认，我国零售业连锁超市的发展还存在不少问题，之前在永辉连锁超市工作过一个月，充分体会到永辉超市运营主体性的缺失，和经验丰富的老员工交流后发现这不仅是永辉的问题，很多大型超市都存在对员工缺乏人文关怀，对顾客服务态度差的问题。当代，科学发展观是我国经济社会发展的重要指导方针，而它的核心就是以人为本，所以超市需要进一步贯彻落实科学发展观，改革制度，采取相应措施。另外促销手段单一，管理不够规范，只重形式，不重实质等问题也很突出，与国外零售业连锁超市的发展还存在很大的差距。 关键词 :超市运营；主体性；服务态度 ；措施 超市定义 超市是指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。目前连锁超市是我国零售业中的生力军。随着我国生产力水平的不断提高，生鲜食品从生产到消费之间的链条逐步形成，食品超市中生鲜食品的比重将会逐步增加，并达到规范化的水平。随着我国城市化进程的加快，城市人口迅速增加，大型综合超市会有更为广阔的发展空间。一部分食品超市也将会发展成大型综合超市，这一业态将会成为中国零售业中的主导业态。 二.个人实践经历 1.实践超市:永辉 2.简介:永辉超市成立于2001年，十年创业，飞跃发展，是中国500强企业之一，是福建省、重庆市流通及农业产业化双龙头企业，被国家商务部列为“全国流通重点企业”、“双百市场工程”重点企业，荣获“中国驰名商标”，是上海主板上市企业（股票代码：601933）。 3.实践项目:收银 4.具体过程 实习三天 因为我从没有做过实习，服务台（所有的收银员都由服务台统一管理）安排我和一个比较有经验的收银员学习，这样我的三天实习便开始了，带我的收银员姓高，我尊称她为师父，实际上她只比我大两岁，一开始我还有点不好意思，只是站在旁边看她怎么收钱，怎么操作的。她也会和我说一些操作要领和收银时该注意的情况，最重要的是不要找错钱，多找晚上结算时会短款，会从自己的工资里扣（后面会解释结算），师父扫的速度很快（就是物品在从机子上过一遍，只要在大型超市里买过东西的人都明白），收钱，找钱更是迅速。其实以前收银在我想法中只是买与卖的关系，不需要自己动脑子，都有机器会算好，但事实并非如此。比我想象中难很多，师父在人流少的时候会跟我说一些基本知识。比如三句话：欢迎光临，积分卡有没有，袋子要不要，大小袋子的条码号，是需要我们熟记的，机子上扫不出来；对于推购物车的顾客，收银员要在扫物品时看他有没有把选购的物品都从购物车里拿出来，超市里有防损部门，有专门的防损人员检查，如果被发现有扫漏的物品，收银员会被扣相应物品的钱。所以要眼疾手快，不仅要口到，手快，更要眼到。对于那些自备购物袋的顾客也是要小心谨慎的，不忙的时候可以帮他们装物品，顺便看看袋子中有没有夹带的物品。扫物品时也需要小心点，注意盒中盒和袋中袋，不能盲目追求速度。 鉴于我是新手，师父还没有让我单独操作，只是让我在一旁看，帮助顾客装东西。其实我是想亲自试试的，古语：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。但我又害怕自己做不来，心里那个纠结啊。。师父似乎看出我的心理，说：“不急啊，我会让你练得，现在才是第一天嘛，关键要记住我告诉你的条码，基本的操作要领，我当初学的时候教我的人连机都没让我上过呢，不过你放心，师父我可没那么随意哦，一定做你坚强的后盾。”听了这话，我松了口气，对师父表示无限的感激。很快一天的学习便结束了，师父下班我也就可以回去了，但一天最重要的就是结算，服务台安排我明天去现金办学习。这一天的学习让我对超市运营有了一定的了解，也发现永辉超市存在的一些设施，员工工作制度问题。 第二天又开始了我的学习，一般收银员上班下班都有专门的人接送，应该是超市人比较多，以防万一吧。很快现金办的大姐便带着几个收银员来服务台拿钥匙了，师父看见我笑了笑说:“这么早就来了啊，够积极的啊。”我叹了口气回到：“新手嘛，不表现积极点怎么能表现我