一种盐渍酸菜的制作方法.pdfVIP

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2023-10-11 发布于四川
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一种盐渍酸菜的制作方法.pdf

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本发明公开了一种盐渍酸菜的制作方法，包括以下步骤：(1)将蔬菜挑选整理；(2)将步骤(1)中挑选整理好的蔬菜进行清洗；(3)将步骤(2)中已清洗的蔬菜用食用盐盐渍渗透脱水；(4)将步骤(3)中已盐渍的蔬菜固液分离；(5)将步骤(4)中已脱水的盐渍蔬菜用食品用复合膜真空包装袋进行定量分装真空包装；(6)将步骤(5)中已真空包装好的盐渍蔬菜放置在阴凉干燥处进行自然发酵，即得盐渍酸菜成品。本发明所述方法操作简便，对加工器具及环境要求较低，可采用流水生产线进行标准化、工业化生产。本发明方法实行一次分装发

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116849339 A (43)申请公布日 2023.10.10 (21)申请号 202210304848.8 (22)申请日 2022.03.26 (71)申请人杨万彩地址 511518 广