连锁奶茶店的运营模式分析 ——以“益禾堂”为例.docVIP

PAGE 13 连锁奶茶店的运营模式分析 ——以“益禾堂”为例 [摘要]进入二十一世纪后，中国的餐饮文化有着翻天覆地的改变，从以往形式简单的粗茶淡饭变为如今的嘉肴美馔，千姿百态，丰富多彩的美食层出不穷。而今茶饮文化更是有着飞跃般进步，茶叶、牛奶与繁多的食物的互相搭配产生五花八门的创新点。在传统奶茶文化的基础上，适应新时代注入新活力, 现场制作，方便快捷，个性化搭配的特点也正好投合了中国年轻一代“求新、求快、求独”的创新生活意识, 也顺应了新世纪80年代以后消费者的消费文化特征。在快节奏的社会环境下，工作压力，学业压力，家庭压力集中而来，面对压力，人们缓解压力的方法之一是美食，尤其是甜食。