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中式面点师四级理论知识试卷(一).pdf

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    中式面点师四级理论知识试卷（- ） 姓 名 : 年 级 : 学 号 : 题型 选择题 填空题 解答题 算题 附加题 总分 判断题 得分 评卷人 得分 一 、单选 题 （总共40题 ，共 80 分） 1 .大包酥的弱点是（ ）不易起均匀。 （1 分） A 面

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