《食品毒理学基础》课程标准.docxVIP

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2023-10-15 发布于广西
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《食品毒理学基础》课程标准.docx

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《食品毒理学基础》课程标准课程名称：食品毒理学基础课程种类：专业骨干课程合用专业：食品营养与检测课程学分：总学时：课程定位《食品毒理学基础》是食品营养与检测专业的一门专业基础课程。主要研究食品中外源化学物的性质、根源与形成、它们的不良作用与可能的有利作用及其体制，并确立这些物质的安全限量以评定食品的安全性。这门课程要点是从毒理学的角度，研究食品中所含的内源化学物质或可能含有的外源化学物质对食用者的毒作用机理，查验和评论食品（包含食品添加剂）的安全性或安全范围，进而保证人类的健康。课程目标经过本课程的学习，使学生初步认识进入食品中的有毒、有害物质进入人体后与人体的