韩国概况论文 .pdfVIP

韩国民俗风情——饮食习惯 韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”，即 由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人的日常饮食是米饭、 泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、 干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。 韩国人特别喜欢吃辣椒，辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。这与韩国气候寒冷 湿润、种植水稻，需要抗寒抗湿有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品。每年11 月，把白菜、萝卡洗净晾干之后，加辣椒、蒜、葱、海鲜等各种调味料，用大缸掩渍起来， 密封半个月至1个月后食用。每个家庭主妇都有腌制泡菜的独特手艺和秘方，因此泡菜的口 味，每家各不相同。 韩国人爱吃牛肉、鸡肉和鱼，不喜欢吃羊肉、鸭子以及油腻的食物。狗肉是他们喜欢吃 的肉食之一。 韩国多泉水，泉水干净清凉甘美，因两韩国人一般不喝茶和开水。 韩国人都习惯在矮桌上吃饭，小桌上摆有饭碗、汤碗、盛酱的小碟，以及装小菜的盘子。 吃饭也使用筷子和汤匙。 韩国著名的乡土名菜主要有：各种生鱼片、木浦臭酶鱼、光州炖乳猪、烤牛肉、生拌牛 胃(即牛百叶)、人参鸡、神仙炉（即悦口子汤，类似中国的火锅）。 韩国人的饮食离不开脆制品，种类很多，主要为泡菜和腌鱼。 韩国人喜爱喝汤。汤是韩国人饮食中的重要组成部分，是就餐时所不可缺少的，种类很 多，主要有大酱汤、狗肉汤等。 韩国人常吃甜点、糕点和面食，主要有麦芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、发糕、甲皮饼， 油剪饼、冷面等。 韩国人的日常饮品，包括酒类和软饮料两大类。三亥酒是一种浊酒，它的历史可追溯至 新罗、百济、高句丽时期。因系农家当酿制，俗称农酒，清蜜混毡，但酒精度低，清凉可口； 此外，还有保存期长的清酒和适宜冬天酿制的甘酒。软饮料主要有民间自制的花茶和柿饼汁， 前者与中国的花茶同名而实质不相干，后者多在元旦时饮用。 五、人生习俗 韩国人从出生到成人，要举行许多仪式，现在已逐渐简化。传统的仪式主要有： 挂禁线生孩子的人家，必需在大门上拦根草绳，俗称禁线。如生男孩，就将木炭、松枝和辣 椒夹在草绳上；如生女孩，就将木炭、松枝和纸条夹在草绳上。禁线要挂21天，凡服丧与患 有病者均不得进入。三七婴儿出生后的第三个7天称三宅，婆婆要为产妇做特别好的食物， 并把蒸糕和海菜汤分送给亲戚、朋友和邻居，表产妇和婴儿健康无恙，此后近亲可来探望。 取名一般由父亲在满月前为婴儿取名。卖子有些家庭怕孩子夫折，就认树木载文在壁为父， 祈其保佑孩子无病无灾、健康校寿 。为此，小孩的名字要作相应 的改动。 百日婴儿出生100天称百日。这一天要宴请亲友和邻居。客人们向产妇和婴儿赠送小衣服和 礼品，祝愿婴儿健康成长。周岁小孩出生一周年这一天?父母给婴儿穿上彩虹衣服进行“抓 周”，到了现代，多为孩子周岁留影纪念；然后亲戚朋友前来祝贺，主人设宴招待。 冠礼男子20岁时进行加冠礼节，表示已长大成人。古代冠礼礼仪式繁缛，现在已大大 简化，甚至不再进行了，仪式一般选阴历正月的吉日进行。笄礼女子年满15岁举行结发插替 的仪式，一般由受笄者母亲主持。花甲60周岁生日称花甲。祝贺花甲是家庭的一件大事。仪 式一般在长子家中进行，亲戚朋友也来祝寿。祝寿仪式很隆重，儿孙、亲朋按辈份依次施礼， 赠送礼品，祝老人长寿。进甲70周岁为进甲。父母到了进甲之年，子女们要为老人祝贺生日。 仪式与祝贺花甲相同。 韩国人讲究礼貌，待客热情。见面时，一般用咖啡、不含酒精的饮料或大麦茶招待客人， 有时候还加上适量的糖和淡奶。这些茶点客人必须接受。 韩国人初次见面时，经常交换名片。韩国很多人养成了通报姓氏习惯，并和“先生”等敬称联 用。韩国一半以上居民姓金、李、朴。韩国人业务洽谈，往往在旅馆的咖啡室或附近类似的 地方举行。大多数办公室都有一套会客用的舒适的家具，在建立密切的工作关系之前，举止 合乎礼仪是至关重要的。韩国人注重服饰，男子穿西服、系领带。 如果邀请去韩国人家里做客，按习惯要带一束鲜花或一份小礼物，用双手奉上。不要当着赠 送者的面把礼物打开。进到室内，要把鞋子脱掉留在门口。 韩国的农历节日和我国差不多，也有春节、清明节、端午节、中秋节。 韩国人以米饭为主食，早餐也习惯吃米饭，不吃粥。还喜欢吃辣椒、泡菜，吃烧烤的时候要 加辣椒、胡椒等辛辣的调味品。汤是每餐必不可少的，有时候汤里放猪肉、牛肉、狗肉、猪 肉烧煮，有时候也简单地倒些酱油、加点豆芽。韩国人还对边吃饭边谈话非常反感。 韩国人不轻易流