井冈山红茶编制说明.pdfVIP

《井冈山红茶》团体标准编制说明 一、任务来源 2023 年 9 月，由吉安市绿色农产品促进会批准标准立项。 2 ．起草单位 起草单位： 二、标准制定的目的和意义 为了进一步发挥吉安市绿色生态优势，实现绿色生态价值转换，通过 制定本文件，引导企业按照标准生产出产品质量稳定、优质、绿色生态的 井冈山红茶，打造“井冈山“公共区域品牌，特制订本标准。 三、标准制定工作过程 l 、成立了标准编写小组，召开了编写小组会议，制订了标准的编 写工作计划安排。 2 、编写小组召开了起草会议，确定了标准的主体框架，主要内容。 3 、编写小组按照标准编写格式完成了标准拟稿的编写，并征求了 企业、专家意见，形成了意见征求稿。 四、标准编制原则依据和主要内容 （一）编制原则 根据我市红茶检测数据，以及 GB/T 13738. 2 功夫红茶、 T/JXTA 002- 狗枯脑红茶等标准相关要求设置技术指标，符合科学性、可操作性、先进 性原则。与 GB/T 13738.2 相比，本文件规定的普通红茶水浸出物特级、 一级兰34.0g/lOOg, 二级、三级兰32.0g/lOOg, 狗牲脑红茶水浸出物特贡 特级、贡品特级兰36.0g/lOOg ，特级、一级兰34.0g/lOOg，优于 GB/T 13738. 2 中水浸出物特级、一级兰32.0g/lOOg, 二级、三级兰30. Og/lOOg 的规定。 （二）编制过程中的主要依据 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则第一部分：标准文件的结构和编 写 GB/T 13783. 2-2017 红茶 第 2 部分：功夫红茶 NY/T 288-2018 绿色食品茶叶 T/JXTA 002-2021 狗枯脑红茶 （二）主要内容和说明 本标准主要规定了井冈红茶的分类、分级、要求、检验规则、标 签与标志、包装、运输和储存。 l 、适用范围 本文件适用于中小叶茶树制作而成的红茶。 2 、产品分类 本文件根据我市种植的茶叶品种实际情况，分为普通红茶和狗枯 脑红茶。 3 、分级 本文件规定普通红茶的分级为特级、一级、二级、三级，狗牲脑 红茶按照传统分为特贡特级、贡品特级、特级、一级。 4 、要求 产地环境：本文件提出产地环境应符合NY/T853 的要求，对产地环 境提出要求目的是确保茶叶原叶的品质和质量安全。 投入品：本文件提出了投入品应遵守绿色食品相关标准，控制投入 品的使用，保护土壤和环境，引导企业绿色生产。 鲜叶要求：本文件除了规定普通红茶的要求外，根据狗枯脑红茶 的特征，给出了狗牡脑红茶鲜叶的要求。 生产加工：本文件给出应执行的相应标准，提出了不得着色、不 得添加化学物质和香味物质的要求。 质量要求：本文件主要提出了感官、理化、安全、净含量的要求 和检验方法。 -－感官要求本文件提出普通红茶应符合GB/T 13783.2 的要求；针 对狗祜脑的质量特性，提出了狗牲脑的感官要求； -－理化指标规定水浸出物指标高于GB/T 13783.2 的要求，引导企 业提升产品品质； -－安全指标中污染物限量、农药残留限量应分别符合GB 2762 、 GB 2763 的要求外，本文件还提出了部分指标应符合NY/T 288 绿色食品 茶叶的规定，产品质量更加绿色生态。 4 、检验规则 本文件的检验规则主要依据GB/T 13783. 2 的规定提出 5 、标签和标志 本文件给出了标签和标志应遵守的国家标准，可直接参照执行。 6 、包装、运输与储存 本文件给出了包装、运输与储存应遵守的标准可直接参照执行。 五、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系 本 文 件 拟 定 符