微波加热的时间对牛奶中细菌总数的影响.docx

可编辑 微波加热的时间对牛奶中细菌总数的影响 摘 要: 【 目的】牛奶是牛乳的俗称，各种牛乳中常含一定数量的微生物。牛奶 中的微生物主要来自奶牛体内以及挤奶、 贮存、 运输等过程中从外面的污染。 生 牛奶中的微生物包括细菌、 真菌和酵母菌， 其中以细菌的数量最多。 生牛奶中的 细菌总数大都在几万到几百万之间， 污染严重的可超过一千万。 从奶牛乳房挤出 的奶并非是无菌的， 在健康奶牛的乳房内也总有一些细菌存在， 但仅限于极少数 几种细菌，如小球菌、链球菌等，细菌的数量不多，大约在每毫升几百个左右。 如奶牛发生乳房炎， 则在奶中会检出大量的金黄色葡萄球菌、 链球菌和化脓杆菌 等致病菌。所以在健康牛