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西点理论知识考前练习题与答案.pdfVIP

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  • 2023-10-18 发布于天津
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西点理论知识考前练习题与答案.pdf

    西点理论知识考前练习题与答案 1、作 品没有色彩主调，就会导致画面 （。 A 、色彩一致 B 、色彩统一 C 、色彩独立 D 、色彩分裂 答案 ：D 2 、下列关于干果类馅料的质量要求说法正确 的是 （。 A 、所使用的果料应尽量新鲜 B 、所使用的干果应大小一致 C 、成熟后的馅心应无空洞 D 、成熟后的馅心切开后不应有汁液流出 答案 ：D 3 、鲜酵母发酵 ，有利于钙和

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