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食品安全中的营养成分检测水平提升研究 加强对食品安全的重视，主要目的是保证食品中的营 养成分符合饮食标准。近?啄昀矗?部分企业为获得更高的经 济效益，在食品制造过程中加入大量添加剂，不仅改变食物 的营养成分，而且给人们的身体健康造成严重伤害。当前食 品安全已经成为社会广泛关注的重要话题，为保证社会实现 良好发展，必须加强对营养成分检测工作的重视。 食品安全中营养成分检测中的问题 检测方法不准确。我国当前采用的食品营养成分检测方法中存在一些问题阻碍食品安全管理工作的提升，主要表现在三个方面，第一，未设置明确的食品营养成分概念；第二， 所采用的食品营养成分检测方法和程序相对比较单一，影响检测结果的准确性；第三，由于食品种类的多样性导致食品中的营养成分呈现复杂性特点，所以给食品营养成分检测产生不利影响，最终导致检测结果产生偏差。为解决食品营养成分检测方法中存在的问题，检测人员在工作中必须根据不同食品类型制定不同的食品测定方法，从而全面掌握食品营养的成分概念，有目的的选择相对应的检测方案，提高营养检测结果的准确性。 检测机构不够专业。人们对食品关注的不断增加，促使 社会上出现大量食品检测机构，但是这类机构带有盈利性质，所以各机构之间形成激烈的竞争关系，在这种环境下， 一些问题也逐渐暴露出来。首先食品检测机构中的检测人员 专业性不强，没有经过专业学习和训练，所以检测水平和操 作能力并不高，无