2组民族介绍剖析.ppt

饮食文化 满族饮食品种繁多，风味独特 满族烹调以烧、烤见长，擅用生酱〔大酱〕。蔬菜随季节不同而变化，杂以野菜〔蔷蒿、蒙菜等〕及菌类。满族先人好渔猎，祭祀时除用家禽、家畜肉外，还有鹿廉、漳、豹、雁、鱼等。尤喜食猪肉。猪肉多用白水煮，谓之“白煮肉”。设大宴时多用烤全羊。满人忌吃狗肉。不戴狗皮帽子，但凡用狗皮做的东西都是制止使用的。据说狗救过满族始祖的命，所以满族人对狗有特殊的感情。 　 糕点 “萨其玛”是满语，汉语叫“金丝糕”，香酥可口，油而不腻，是满族人民宠爱的传统糕点。满族的饮食，过去喜吃小米、黄米干饭与黄米饽饽〔豆包〕：逢年过节吃饺子，农历除夕必需吃手扒肉，满族具有独特风味的“萨其玛”至今