2016年辽宁沈阳农业大学食品微生物学考研真题.docVIP

》》》》》》2023年整理历年要考研试题资料《《《《《《 》》》》》》2023年整理历年要考研试题资料《《《《《《 PAGE / NUMPAGES 》》》》》》2023年整理历年要考研试题资料《《《《《《 2016年辽宁沈阳农业大学食品微生物学考研真题 　　一、填空题（共20分，每空2分） 　　1.病毒是_______型生物。 　　2.构成革兰氏阳性细菌细胞壁的基本骨架是________层，它是由_______、________两种氨基糖和某些氨基酸组成；革兰氏阴性细菌细胞壁外膜的基本成分是_______。 　　3.含有温和噬菌体的宿主细胞被称为_______。 　　4.在食品加工、运输、贮藏及销售的过程中，将食品中的微生物数量出现增加或减少的现象称为_______现象。 　　5.微生物产生能量的方式_______、_______、_______。 　　二、选择题（共20分，每题2分） 　　1.腐乳生产常用的菌种是（）。 　　A.米曲霉 　　B古通桥毛霉 　　C.桔青霉 　　D.黑根霉 　　2.除（）外，下面所有微生物都被认为是真核微生物。 　　A.细菌 　　B.酿酒酵母菌 　　C.黑曲霉 　　D.平菇 　　3.下列细菌细胞的哪一部分结构与其抗原性相关（）。 　　A.鞭毛 　　B.炎膜 　　C.芽孢 　　D.液泡 　　4.营养物质的主动运输（）。 　　A.需要消耗代谢能 　　B.需