齐鲁医学毒作用机制食品毒理.pptVIP

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【目的要求】; 第一节 概 述;二、增毒过程; 三、化学毒物产生毒性的可能途径 ;解毒是指通过生物转化而将终毒物排除,或者阻止毒性产物形成的过程。在某些情况下,解毒可能与中毒竞争同一化学物。 解毒途径分类: ①无功能基团毒物的解毒; ②亲核物的解毒 ③亲电物的解毒; ④自由基解毒 ⑥蛋白质毒素解毒;Detoxication of toxicants with no reactive groups 无功能基团化学物(如:苯和甲苯) 机体内的功能基团(羟基和羧基) Cyt P450等 成为含功能基团产物 内源性酸如葡萄糖醛酸、硫酸或氨基酸 转移酶 高度亲水的、较不活泼的有机酸排出体外;一般通过在亲核功能基团上的结合反应来解毒 如羟基毒物 通过硫酸化作用 葡萄糖醛酸化作用 羧基化 最终成为高度亲水的、较不活泼的分子而排出体外 ;一般通过与巯基亲核物谷胱苷肽共轭结合而解毒 此类反应可自发产生;或由谷胱甘肽-S-转移酶协同进行 如金属离子 Ag2+ (silver); Cd2+ (cadmium) Hg2+ (mercury); CH3Hg离子(methyl mercury, commonly called as organic mercury) 与谷胱甘肽反应而解毒;4. 自由基解毒 没有任何一种酶能排除.OH 唯一有效的抗.OH方法是防止其产生 可通过两个反应防止其产生 将O2-.先转化成HOOH,再将HOOH转化成水 5. 蛋白质毒素解毒 细胞内/外的蛋白酶参与有毒多肽的失活。 ;第二节 化学毒物对生物膜的损害作用 ;第三节 化学毒物对细胞钙稳态的影响;第三节 化学毒物对细胞钙稳态的影响;第三节 化学毒物对细胞钙稳态的影响;第三节 化学毒物对细胞钙稳态的影响;第四节 机体内生物大分子氧化损伤;;第四节 机体内生物大分子氧化损伤;;;5 自由基对生物分子损害作用;;第五节 化学毒物与生物大分子的共价结合【目的要求】; 第一节 概 述;二、增毒过程; 三、化学毒物产生毒性的可能途径 ;解毒是指通过生物转化而将终毒物排除,或者阻止毒性产物形成的过程。在某些情况下,解毒可能与中毒竞争同一化学物。 解毒途径分类: ①无功能基团毒物的解毒; ②亲核物的解毒 ③亲电物的解毒; ④自由基解毒 ⑥蛋白质毒素解毒;Detoxication of toxicants with no reactive groups 无功能基团化学物(如:苯和甲苯) 机体内的功能基团(羟基和羧基) Cyt P450等 成为含功能基团产物 内源性酸如葡萄糖醛酸、硫酸或氨基酸 转移酶 高度亲水的、较不活泼的有机酸排出体外;一般通过在亲核功能基团上的结合反应来解毒 如羟基毒物 通过硫酸化作用 葡萄糖醛酸化作用 羧基化 最终成为高度亲水的、较不活泼的分子而排出体外 ;一般通过与巯基亲核物谷胱苷肽共轭结合而解毒 此类反应可自发产生;或由谷胱甘肽-S-转移酶协同进行 如金属离子 Ag2+ (silver); Cd2+ (cadmium) Hg2+ (mercury); CH3Hg离子(methyl mercury, commonly called as organic mercury) 与谷胱甘肽反应而解毒;4. 自由基解毒 没有任何一种酶能排除.OH 唯一有效的抗.OH方法是防止其产生 可通过两个反应防止其产生 将O2-.先转化成HOOH,再将HOOH转化成水 5. 蛋白质毒素解毒 细胞内/外的蛋白酶参与有毒多肽的失活。 ;第二节 化学毒物对生物膜的损害作用 ;第三节 化学毒物对细胞钙稳态的影响;第三节 化学毒物对细胞钙稳态的影响;第三节 化学毒物对细胞钙稳态的影响;第三节 化学毒物对细胞钙稳态的影响;第四节 机体内生物大分子氧化损伤;;第四节 机体内生物大分子氧化损伤;;;5 自由基对生物分子损害作用;;第五节 化学毒物与生物大分子的共价结合

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