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都匀市2023年中小学幼儿园食品安全“周排查”记录表 学校/幼儿园： 排查人： 职务：食品总监口食品安全员口 排查时间： 序号 排查事项 排查情况 排查出的主要问题 处置结果 1 每日食品安全检查记录制度 是否落实，查出的问题是否及 时整治。 是口否口 2 从业人员健康管理制度是否 落实，发现的问题是否及时整 治。 是口否口 3 食品进货查验记录制度是否 落实，查出的问题是否及时整 治。 是口否口 4 设施设备维护管理制度是否 落实，查出的问题是否及时整 治。 是口否口 5 餐饮具清洗消毒及保洁管理 制度是否落实，查出的问题是 否及时整治。 是口否口 6 “餐前查验制度”是否落实， 查出的问题是否及时整治。 是口否口 7 集中用餐陪餐制度是否落实， 发现的问题是否及时整治。 是口否口 8 是否采购四季豆、鲜黄花菜等 “高风险食品目录”禁止采购 的食品，查出的问题是否及时 整治。 是口否口 9 食品贮存是否存在混堆混放、 未分区分类、未加盖加膜等不 符合规范要求的情形。 是口否口 10 储存、库存食品是否有超过保 质期或者有腐败变质、感官性 状异常等情况。 是口否口 11 冷冻（藏）设施是否正常运行， 是否有正确显示设施内部温 度的温度计或温度显示装置， 设施内部温度是否符合规定。 是口否口 12 餐饮具消毒、保洁设施设备是 否正常运行，操作时是否规范 使用洗涤剂和消毒剂，经消毒 餐