稻谷加工工艺过程简述.pptx

2023稻谷加工工艺过程简述汇报人：xxx 目录contents稻谷的基础知识稻谷加工的工艺流程稻谷加工的主要设备稻谷加工的副产品稻谷加工的工艺技术和改进稻谷加工的食品安全和卫生要求 稻谷的基础知识01 1稻谷的构造23稻谷由谷皮、胚芽和胚乳组成，其中胚乳是稻谷的主要成分，含有大量的淀粉和蛋白质。谷皮包括外谷皮、内谷皮和护颖，主要起保护作用。胚芽是稻谷的营养部分，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。 根据稻谷的成熟时间，可分为早稻、中稻和晚稻。根据稻谷的形状和粒长，可分为长粒型、圆粒型和短粒型。根据稻谷的品种来源，可分为常规稻和杂交稻。稻谷的种类 稻谷的种植和分布中国是世界上最大的稻谷生产国，其次是印度、日本和泰国。稻谷的种植面积和产量与气候、土壤、水资源等因素密切相关。稻谷主要分布在亚洲、非洲、欧洲和美洲。 稻谷加工的工艺流程02 稻谷经过计量、卸料和输送，进入接收设备。稻谷接收和清理稻谷接收利用风选、筛选和磁选等手段，清除稻谷中的杂质和金属杂质。清理设备将稻谷进行水分调节，使其达到合适的含水量。水分控制 砻谷利用砻谷机将稻谷的颖壳脱去，得到糙米。谷糙分离将糙米和未脱壳的米粒进行分离，得到纯净的糙米。砻谷和谷糙分离 碾米用碾米机将糙米碾成白米。米糠分离将碾米过程中产生的米糠进行分离，得到纯净的白米。碾米和米糠分离 用碾米机将白米碾成精米。碾米用抛光机将精米进行抛光处理，提高大米的外观质量和口感。抛光碾米和抛光 大米精选通过精选设备将大米中的杂质、不完善粒和虫害粒进行清除。包装将精选后的大米进行包装，一般采用真空包装或普通包装。大米精选和包装 稻谷加工的主要设备03 风力清理筛用于清除稻谷中的灰尘和细小杂质。振动清理筛用于清除稻谷中的大颗粒杂质和轻杂质。比重分选机用于清除稻谷中的杂草和瘪粒。清理设备 胶辊砻谷机利用胶辊之间的压力将稻谷脱壳。组合砻谷机采用冲击、碾磨、挤压等多种方法将稻谷脱壳。砻谷机 比重分级机利用物料与空气的相对运动，对谷糙混合物进行分离。螺旋分离机利用螺旋推进器将谷糙混合物分离。谷糙分离机 立式碾米机将糙米碾白，同时将米糠分离出来。卧式碾米机将糙米碾白，同时将米糠分离出来，并具有较高的生产能力。碾米机和米糠分离机 抛光机将碾白后的米进行抛光处理，提高米的品质和口感。精选机将米中的不完善粒和杂质进行清除，提高米的品质。抛光机和精选机 稻谷加工的副产品04 成分米糠主要由稻谷的种皮、胚芽和部分糊粉层组成，其中富含蛋白质、油脂、矿物质和维生素等营养成分。用途米糠可作为动物饲料、食品添加剂、化妆品原料等。此外，米糠还可以用于提取植物油、制作酒精等。米糠 碎米是稻谷脱壳后残留的未成熟米粒，通常分为大碎米和小碎米。成分碎米可用于生产米粉、米糕等米制品，也可以作为饲料或食品添加剂使用。用途碎米 03糊粉层糊粉层是稻谷中的一部分，富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，可以作为食品原料或者饲料使用。其他副产品01稻壳稻谷加工过程中产生的稻壳可用于生产生物质能或者作为肥料使用。02胚芽胚芽是稻谷中的一部分，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，可以作为食品原料或者饲料使用。 稻谷加工的工艺技术和改进05 工艺技术的种类和选择碎米加工技术将稻谷加工成碎米，可作饲料或食品配料。精米加工技术主要包括碾米、抛光、分级、色选等工序，用于生产精米。米粉加工技术将米粉加工成不同规格和种类的产品，如糯米粉、粘糕粉等。米糠加工技术将稻谷的外层脱去，可作饲料和保健品原料。淀粉加工技术将稻谷加工成淀粉，可作食品添加剂、制药等。 工艺技术的改进和建议采用先进的加工设备，提高加工效率和产品质量。优化加工设备加强技术研发提高自动化水平开发新产品加强稻谷加工技术的研发和应用，提高产品附加值和市场竞争力。采用自动化生产线，提高生产效率和产品质量。开发新的稻谷加工产品，满足市场需求，提高经济效益。 工艺技术的未来发展趋势未来稻谷加工技术将向高效、节能、环保方向发展，提高加工效率和降低成本。向高效、节能、环保方向发展采用物联网、大数据等技术，实现稻谷加工的智能化生产和管理，提高生产效率和产品质量。智能化发展稻谷加工产品将更加多元化，满足不同人群和领域的需求，提高产品附加值和市场竞争力。多元化发展稻谷加工将与农业、食品加工业、旅游业等相关产业联动发展，促进产业升级和区域经济发展。产业联动发展 稻谷加工的食品安全和卫生要求06 遵循国家食品安全和卫生法规稻谷加工企业应严格遵守国家和地方的相关法规，确保食品安全和卫生。原料控制对原料的采购和储存应进行严格把关，确保稻谷原料无污染、无杂质、无病虫害。生产环境卫生加工车间的环境应保持清洁、干燥、通风良好，避免细菌滋生和交叉污染。食品安全和卫生的基本要求 稻谷加工过程中的食品安全和卫生控制包装和储运对成品大米进行包装和储运