藜麦球蛋白热变性聚集受pH值影响食品化学.pdfVIP

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  • 2023-10-24 发布于北京
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藜麦球蛋白热变性聚集受pH值影响食品化学.pdf

Food Chemistry Heat-denaturation and aggregation of quinoa (Chenopodium quinoa) globulins as affected by the pH value a a b

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