DB4453T 14-2022地理标志产品 罗定皱纱鱼腐.docx

ICS 67.120 CCS X 20 4453 云 浮 市 地 方 标 准 DB4453/T 14—2022 地理标志产品 罗定皱纱鱼腐 Product of geographical indication-Luoding wrinkle yarn Yufu 2022 - 02 - 09 发布 2022 - 05 - 09 实施 云浮市市场监督管理局 发 布 I DB4453/T 14—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》的规定起草。 本文件由云浮市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：罗定市美盛食品有限公司、罗定市煜日食品有限公司。 本文件主要起草人：陈剑华、梁天强、黄清毅、刘彩月、欧勇玲、邓小银。 1 DB4453/T 14—2022 地理标志产品 罗定皱纱鱼腐 1 范围 本文件规定了地理标志产品罗定皱纱鱼腐的保护范围、鲮鱼养殖技术、加工技术、产品质量、试验 方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2010年第15号公告批准保护的罗定皱纱鱼腐的生产和 销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 11607 渔业水质标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY 5071 无公害食品 渔用药品使用准则 SC/T 1008 淡水鱼苗种池塘常规培育技术规范 3 术语和定义 2 DB4453/T 14—2022 3.1 下列术语和定义适用于本文件。 罗定皱纱鱼腐 Luoding wrinkle yarn Yufu 在地理标志产品产地范围内，以本地鲜鲮鱼肉、鸡蛋清和木薯淀粉为主要原材料，添加精制盐，经 粉碎、调配、油炸、凉制等工艺过程制成的，油润光亮带皱褶，外呈嫩黄，内显莹白，甘香嫩滑、爽口 带韧的鱼糜制品。 4 保护范围 限于原国家质量监督检验检疫总局2010年第15号公告批准的范围，即广东省罗定市现辖行政区域， 见附录A。 5 鲮鱼养殖技术 5.1 环境条件 水源充足，进排水方便，无污染。适宜生长温度为15℃~30℃ , pH值为6.5～7.8。池塘底质为壤土 或含红石底质，水深1.5 m～2.5 m。水质应符合GB 11607的规定。 5.2 池塘清整 按SC/T 1008的规定执行。 5.3 苗种培育 每年4月～8月，将性成熟的亲鱼进行人工催产孵化。孵化后，鱼苗生长至现腰点，第二天可放入苗 种塘进行培育。 5.4 成鱼放养 鱼种达到5 g/尾～10 g/尾时，可放入成鱼塘，适宜与鲩、鳙、鳊鱼等混养，每1/15公顷放养2000 尾～3500尾。 5.5 投喂 采用花生麸、豆饼、米糠等农家饲料或配合饲料投喂。 5.6 日常管理 每天黎明和傍晚巡塘，观察塘鱼活动情况和水色、水质变化情况。发现浮头或鱼病应及时