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24 十月 2023氨基酸 蛋白质 核酸 15.1 氨基酸的分类及结构15.2 氨基酸的来源及制法15.3 氨基酸的性质15.4 肽的结构及命名15.5 多肽的结构测定及合成15.6 蛋白质的分类、组成和性质15.7 蛋白质的结构15.8 核 酸15.9 核糖核酸和脱氧核糖核酸 15.1 氨基酸的分类及结构15.1.1 氨基酸的分类15.1.2 氨基酸的命名15.1.3 氨基酸的结构 15.1.1 氨基酸的分类氨基酸 a-氨基酸是组成蛋白质的基石，蛋白质与生命起源和生命活动密切相关。 1.按氨基位置分为：a，b，g，……氨基酸a-氨基酸：(1)酸性氨基酸 -COOH数 -NH2数(2)中性氨基酸 -COOH数 = -NH2数(3)碱性氨基酸 -COOH数 -NH2数 2.根据氨基结构不同可分为：脯氨酸色氨酸精氨酸组氨酸NCHCHCNHCH2CH(NH2)COOH 15.1.2 命名 可以用系统命名、俗名、缩写符号表示：氨基乙酸， 甘氨酸(中性)，甘，Gly4-甲基-2-氨基戊酸，亮氨酸(中性)，亮, Leu2-氨基戊二酸， 谷氨酸(酸性)， 谷, Glu2,6-二氨基己酸，赖氨酸(碱性)，赖, Lys 表15-1 常见的a-氨基酸 *人体必需的氨基酸，而人体又