一种龙眼橙酒的酿造方法.pdfVIP

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2023-10-25 发布于四川
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一种龙眼橙酒的酿造方法.pdf

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本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体涉及一种龙眼橙酒的酿造方法。该方法包括：将质量比为(80％‑90％):(20％‑10％)的龙眼葡萄和胡珊葡萄除梗、破碎后，得到葡萄醪；将所述葡萄醪加入填充有无氧气氛的橡木桶中，在低温自然发酵，发酵过程，每天进行至少淋皮1次；发酵结束后，让酒液继续与葡萄皮渣接触5～7天，期间每天至少淋皮1次，然后在无氧气氛中，将酒液分离澄清得到葡萄酒；将所述葡萄酒置于若干个橡木桶中陈酿后，混合得到原酒；将原酒均质、装瓶，压塞，继续在瓶中陈酿，得到龙眼橙酒。该龙眼橙酒具有花香，果香

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116925865 A (43)申请公布日 2023.10.24 (21)申请号 202310934302.5 (22)申请日 2023.07.27 (71)申请人中国长城葡萄酒有限公司地址 0