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2023年上海职工家政服务技能竞赛理论试题库及答案.pdfVIP

2023年上海职工家政服务技能竞赛理论试题库及答案.pdf

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    2 能 2 0 3 年上海职工家政服务技 竞赛理论试题库及答案 一 、单选题 1 .用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分，我们称为() A 、剥 B 、横刀 C 、纵刀 D、打皮 答案：D 2 .厨房收纳中，一般先收纳哪一类物品：() A 、碗盘 B 、蔬菜 C 、烹饪工具 D 、抹布类 答案：A 3 . ()用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。 A 、勺挖 B 、剂或挖 C 、纵刀 D、斜刀 答案：B

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