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食品安全保证方案 食品加工人员卫生管理 1、食品加工人员卫生管理 从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参 加工作。 勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。 勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发 必须全部戴入帽。 定期理发，不留长胡须。 平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手。 不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。 工作时严禁吸烟。 工作时不要随地吐痰。 不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。 (10 )不准用手抓直接入食品。 (11 )不准对着食品咳嗽或大喷嚏。 (12 )自觉遵守卫生制度。 (13 )抹布专用，经常搓洗，消毒。 2、食品加工人员健康管理 (1 )食品经营者建立