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异麦芽酮糖醇的功能与应 用
Revised by Jack on December 14,2020
异麦芽酮糖醇的功能和应用
异麦芽酮糖醇（Isomalt）又称帕拉金糖醇（Palatinitol），国外称益寿糖，是近年来 国际上新兴的功能性食用糖醇，天然存在于蜂蜜和甘蔗汁中，甜味特性和外观都和蔗糖 很相似，是一种功能性二糖。其独特的理化性质、生理功能和食用安全性已经实验充分 证实，被美国 FDA 给予食品安全最高等级“GRAS （公认安全）”，对其每日摄入量不作 限制。 其用量近年来急剧上升，在欧美等发达国家，已占据无糖食品所使用甜味剂 50%
以上市场。
异麦芽酮糖醇由α-D-吡喃葡糖
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