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2023年其他类-园林绿化作业人员-茶叶加工工历年考题荟萃带答案 （图片大小可任意调节） 第1卷 一.单选题(共10题) 1.下列不属于绿茶的是 A.六安瓜片 B.信阳毛尖 C.君山银针 D.安吉白茶 2.摇青机的操作部件包括（ ）和牙嵌离合器。 A.操作手柄 B.脚踏开关 C.闸刀开关 D.传动皮带 3.烟度计的工作原理，将取样后带黑烟的滤纸（ ）污染度检测装臵。 A.紧贴 B.离开 C.远离 D.稍许离开 4.空调做青，当气温处于 23-25 ℃，相对湿度 75%时，应 A.不开启空调 B.开启空调“制冷”功能 C.开启空调“除湿”功能 D.开启空调“制热”功能 5.乌龙茶采摘最佳时间是 A.上午 8 点— 10 点 B.上午 10 点— 12 点 C.中午 12 点—下午 3 点 D.下午 3 点— 6 点 6.鲜叶品质很大程度上决定于 A.采摘技术 B.栽培管理 C.生态条件 D.品种适制性 7.茶叶的起源哪个朝代 A.春秋时期 B.战国时期 C.原始社会 D.唐代 8.国外按商品茶特性，将茶叶分为（ ）三大类。 A.绿茶、红茶、白茶 B.绿茶、红茶、黄茶 C.绿茶、红茶、乌龙茶 D.绿茶、红茶、黑茶 9.下列属于烘青绿茶的有 A.洞庭碧螺春 B.都匀毛尖 C.黄山毛峰 D.西湖龙井 10.优质乌龙茶采制的标准芽叶是 A.单芽 B.一芽一叶 C.一芽 2-3 叶 D.驻芽 2-3 叶 二.判断题(共5题) 1.包装食品标签不得以直接或间接暗示的语言、图形及设计，使消费者将该食品与另一产品混淆。 2.陈香型铁观音不需要通过烘焙工序，直接存放效果更佳。 3.武夷岩茶包括闽北水仙。 4.从名优茶的保鲜效果看，防潮包装、真空包装的效果最好。 5.茶叶包装也是树立产品品牌的重要手段。 第2卷 一.单选题(共10题) 1.制动实验，车辆尽可能（ ）滚筒的方向驶入实验台 A.平行于 B.垂直于 C.倾斜于 D.交叉于 2.6CWH-6液化汽手拉式百叶烘干机，上叶前应使烘箱预热到（ ）左右。 A.80℃ B.100℃ C.130℃ D.150℃ 3.乌龙茶鲜叶加工是利用（ ）的多少来控制酶的催化作用，使其内含成分发生转化，形成乌龙茶特有的品质特征。 A.水分 B.光线 C.氧气 D.多酚类 4.（ ）绿茶加工的关键工序 A.晒青 B.杀青 C.做青 D.闷黄 5.红茶“发酵”的最适温度为 A.20—23℃ B.25—28℃ C.30—32℃ D.35 ℃ 6.茶叶的含水率一般要控制在（ ）以内，以 达到延长保质期的目的。 A.6% B.8% C.10% D.12% 7.萎凋槽萎凋摊叶以（ ）厚为宜。 A.5-6cm/m2 B.10-12cm/m2 C.14-20cm/m2 D.25cm/m2 8.北风天气铁观音做青，第一次摇青一般摇 A.2min B.3min C.15min D.15—20min 9.南风天气（高温、中湿） ，春茶铁观音做青应 A.轻晒轻摇，适当保水，防风 B.轻晒轻摇，短晾，提前炒青 C.轻晒重摇 , 厚摊防风 D.重晒重摇，厚摊保温 10.下列不属于黑茶的是（ ）。 A.湖南千两茶 B.黑乌龙 C.四川藏茶 D.广西六堡茶 二.判断题(共5题) 1.小包装茶叶，每包净重在500克，其净重差重为±克。 2.通过拣剔工序可以提升茶叶的制率。 3.从应用方式说，真空包装、充氮包装适合生产期间至销售之前的保鲜贮存。 4.茶汤审评，主要从正常色、劣变色、陈变色三方面评比。 5.通过筛分、风选、拣剔、拼配、烘焙、贮存 5 年以上铁观音就可以称为陈香型铁观音。 第1卷参考答案 一.单选题 1.参考答案： C 2.参考答案： C 3.参考答案： A 4.参考答案： C 5.参考答案： C 6.参考答案： A 7.参考答案： C 8.参考答案： C 9.参考答案： C 10.参考答案： D 二.判断题 1.参考答案： 正确 2.参考答案： 错误 3.参考答案： 错误 4.参考答案： 错误 5.参考答案： 正确 第2卷参考答案 一.单选题 1.参考答案： B 2.参考答案： C 3.参考答案： A 4.参考答案： B 5.参考答案： B 6.参考答案： A 7.参考答案： C 8.参考答案： B 9.参考答案： A 10.参考答案： BD 二.判断题 1.参考答案： 正确 2.参考答案： 错误 3.参考答