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鸡蛋中溶菌酶的提取，纯化及纯度鉴定
鸡蛋中溶菌酶的提取，纯化及纯度鉴定
李莹姝 蒋华云*
（南京师范大学生命科学学院，南京 210046）
摘要：从蛋清中用 724 弱酸性阳离子交换树脂提取溶菌酶， 然后用硫酸铵溶液洗脱， 盐析得到溶菌 酶。用葡聚糖凝胶层析（SephadexG-75）纯化溶菌酶，收集峰值处样品。用 SDS-聚丙烯酰胺凝胶 （SDS）电泳鉴定个步骤留样及所得溶菌酶样品的纯度。溶菌酶得率为0.0474mg/100ml
（0.03g/kg）；葡聚糖凝胶层析过程纯化样品得到了洗脱峰曲线， 但未能收集到峰值处样品； 电泳 结果显示在纯化过程中溶菌酶纯度不断升高。 本实验溶菌酶得率
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