石家庄 2023年营养学主治医师考试：营养学相关专业知识真题模拟汇编（共557题）.docVIP

石家庄 2023年营养学主治医师考试：营养学相关专业知识真题模拟汇编 （共557题） 1、蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）（单选题） A. 蛋白质分解 B. 咸度增加 C. 亚硝酸盐增加 D. 水分减少 E. 调味品分解 试题答案：C 2、谷类中含有的主要矿物质是（）（单选题） A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 硒 E. 铜 试题答案：A 3、在上述各种非语言交流中属于动态体语的是（）（单选题） A. 手势、面部表情 B. 姿势、人际距离 C. 惊讶声、惊喜声和感叹声 D. 提前到达 E. 交流环境 试题答案：A 4、膳食营养素参考摄入量的缩写是（）（单选题） A. DRIs B