2023年公共营养师之四级营养师高分通关题型题库附解析答案.docxVIP

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2023-10-31 发布于河北
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2023年公共营养师之四级营养师高分通关题型题库附解析答案.docx

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2023年公共营养师之四级营养师高分通关题型题库附解析答案单选题（共150题） 1、当鱼开始腐败时，体表黏液蛋白被（　　）分解，呈现混浊并有臭味。 A.蛋白酶 B.细菌酶 C.消化酶 D.淀粉酶【答案】 B 2、计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（　　）kJ计算。 A.1465 B.1884 C.2303 D.2721 【答案】 A 3、丁基羟基茴香醚属于（　　）。 A.着色剂 B.防腐剂 C.抗氧化剂 D.发色剂【答案】 C 4、类型抽样称（　　）。 A.等距抽样 B.分层抽样 C.整群抽样 D.定比例抽样【答案】 B 5、营养学评价的客观指标包括（　　）。 A.病史