木瓜蛋白酶提取实验方案.docVIP

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2023-10-31 发布于重庆
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木瓜蛋白酶提取实验方案.doc

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木瓜蛋白酶提取实验方案木瓜蛋白酶提取实验方案木瓜蛋白酶提取实验方案全文共1页，当前为第1页。木瓜蛋白酶提取实验方案全文共1页，当前为第1页。实验设计题目：木瓜蛋白酶的提取,纯化别离及其生物学研究实验原理：木瓜蛋白酶〔papain〕又称木瓜酶，广泛存在于番木瓜的根、茎、叶和果实，未成熟果实的乳汁中含量最丰富。是一种含疏基〔-SH〕肽链的内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力；同时还具有合成的功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白质。工业用的木瓜蛋白酶一般都是未经纯化的多酶体系。现经木瓜乳汁枯燥而得的木瓜蛋白酶至少含有四种主要酶