201x会计学课件第八章.docx

. 第八章饭店经营业务的核算 第一节 饭店经营业务概述 一、饭店的定义 饭店一词起源于法语， 原意是指法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。 目前， 饭 店已经成为国际性的定义， 《美利坚百科全书》有如下定义：饭店是装备完好的 公共住宿设施，它一般都提供膳食、酒类以及其他服务。 二、饭店的功能 饭店的功能主要是指为满足宾客需求而提供服务所发挥的效用。饭店的最基 本功能就是住宿和餐饮。其他功能是饭店为了满足宾客日益增长的需求而不断改 善的结果， 如购物功能； 娱乐功能； 康乐功能； 商务功能； 度假功能； 会议功能； 其他功能等。根据设施规模大小，饭店可分成小型饭店(客房 299 间以下)、中型 饭店