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苹果原料验收标准 一、 感官指标 1.基本要求：具有本品种固有的特征和风味；具有适合市场销售或贮 藏要求的成熟度；果实保持完整良好；新鲜洁净，无异味或非正常风 味；不带非正常的外来水分。 2.感观要求： 1）果形：果形有点缺点，但仍保持本品基本特征，不得有畸形果； 2）色泽：不同品种色泽不同，要求具有本品种成熟时应有的色泽， 果梗允许轻微损伤； 3）果面缺陷：允许下列对果肉无重大伤害的果皮损伤不超过4项，主 要项目有刺伤（不得有）、碰擦伤（面积不超过1平方厘米，对果肉无 明显损害，没有褐变）、磨伤（不严重影响外观，不超