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食品添加剂 L-丙氨酸 1 范围 本标准适用于以L-天门冬氨酸 （L-门冬氨酸、L-天冬氨酸）为原料，经酶法生产；或以淀 粉质或糖类为原料，经发酵、提取、精制后制得的食品添加剂L-丙氨酸。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 L-2-氨基丙酸 2.2 分子式 C H NO 3 7 2 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 89.09 （按2022年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然 状态 结晶或结晶性粉末 光线下，观察其色泽和状态 3.2 理化指标 应符合表2 的规定。 表2 理化指