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固体饮料水分活度检测仪使用方法及定义 固体饮料水分活度检测仪使用方法： 1、连接电源,测量传感器及打印机,然后按电源键POWER开机 2、仪器出现欢迎使用深圳冠亚活度仪后,进入测量界面 3、准备好待检测样品,提前放入活度仪的样品皿里 4、然后用工具将盛有样品的样品皿放入活度仪的测量室里 5、在操作界面上,输入样品的检测时间,仪器开始进入测试状态 6、在测试过程中,可以点击曲线,可以实时查看样品的活度曲线 7、待样品测试完成后,仪器会自动提示测试完成,样品的活度值锁定 8、点击打印打印样品的活度值和温度值 9、然后打开测量室取出样品皿，用毛刷清理样品皿，待下次测试使用 食品水分活度的定义: 水分活度（Water Activity，简称aw）主要反应食品平衡状态下自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。 食品的变质与食品中的水分含量有关，虽然变质程度并不与水分含量成比例，但水分活度的大小更能说明食品发生变质的问题。水分活度决定了各种微生物在食品中萌发的时间、生长速率和死亡率。水分活度越大，食品内自由水含量越多，越易受微生物感染；而食品中水分活度越小，食品越稳定，较少出现变质的问题