我国人口膳食调查报告.docx

膳食调查 一、膳食计算 1.目的： 进一步掌握膳食调查是营养调查的一部分。通过膳食调查可了解每人 每日各种主副食的摄入量，在此基础上利用食物成分表计算每人每日从膳食中 所摄取的热能和各种营养素是否达到供给标准的要求，并评价膳食构成是否合 理，提出改进方法。 2.膳食调查方法： 24 小时回顾法 3.膳食计算： （1）将 24 小时内摄取的所有食物估量记录在食物营养成分计算表内（食物名 称、摄入量），进行连续 3 天的食物成分计算； (2)查食物成分表,计算每人每天各种营养素摄入量； (3)查营养素供给量标准，计算各营养素平均摄入量及占供给量标准的百分比。 填入表 1 （膳食评价表）； (4)