KJWI-QA-107 质量安全事件准备和响应控制程序.docxVIP

文件修改记录 版本 修订 次数 日期 修订内容 A 0 2013-08-20 分发号：（仅适用于控制文件） （仅盖有红色印章的文件才有效） 1.0目的 明确公司在生产加工过程中的紧急状态以及对它的控制和管理。 2.0适用范围 适用于公司在生产加工中有紧急事项或出现事故等紧急状况时，能积极做出有效的响 应，防止卫生质量、产品质量、食品安全问题的发生，解决可能伴随的食品安全问题的 影响。 0术语 （无） 0职责 1食品安全小组组长负责突发事件准备和响应的协调和管理。 4.2最高管理者承担响应的全部责任。 3在突发事件现场的最高级别的管理人员负责按本规定做出响应。 4.4各部门按其职责执行本规定。 5.0工作流程图（无） 6.0内容及要求 6.1突发事件的识别 食品安全小组组长负责组织食品安全小组识别本公司在生产加工过程中可能发生的突发 事件包括： 1.1突然停电：由电力支持的正在运作的设施设备停止工作，可能导致原料、半成品和成 品的变质。 2突然停水：产品加工无法继续进行。 6. 1.3食品供应链的突变：供应商的质量事故、运输贮存、合作伙伴的突然改变等会导致公 司食品危害的变化。 6. 2突发事件的响应 食品安全小组组长和食品安全小组针对已识别出的可能影响食品安全的潜在事故和紧急 情况,预先制订应对措施，可考虑的应对措施包括： 6. 2. 1突然停电：停电时间长将影响生产设备对产品加工