食品质量控制方案讲课稿.docVIP

学习资料 食品质量控制方案讲课稿 仅供学习与参考 仅供学习与参考 学习资料 仅供学习与参考 针对总公司下发的“开展治理整顿，加强食品安全”的通知，我北京公司特制定以下加强食品安全的措施： 一、加强原材料采购、验收标准 （一）蔬菜类 1、叶菜类： （1）茎叶鲜嫩肥厚，有生气，行态完整，捆扎包装整齐，茎部丰硕。无冻伤、晒伤、 挤压，脆性大。 （2）叶面光滑，杂质少，枝叶有弹性，断口部水分充盈，含水量达到65%-90%。 （3）无虫蛀，表皮无斑点，无腐烂变质，无异味，出成率高。 （4）农药残留物不超标(仪器检测)。 2、根莖类： 原料肥嫩丰满，光滑圆实，形态整齐，出成率高。 皮不干缩，无发霉，无泥