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学习如何清理桌面
1:目的
保持桌面干净整洁,及时为下一位客人提供餐位。
2:准备的工具
湿抹布一条、干抹布一条、喷嘴壶一个(内装低浓度洗洁液)、托盘一个
3:操作流程
A:及时观察餐厅客人的用餐情况,确认客人用餐完毕离席。
B:持托盘(内放一条湿毛巾)至收餐点.
C:将客人的餐具放入托盘,如桌面上有食物残渣,则用湿毛巾将其轻轻扫入托盘内(确保残渣没有掉落至椅面和地面)。
D:用托盘将餐具送至洗碗间规范摆放以待清洁.
E:手持托盘(内放湿抹布一条、干抹布一条、喷嘴壶一个)至收餐点.
F: 如桌面没有油渍,则先用湿抹布擦拭桌面,再用干抹布擦拭桌面。
G:如桌面留有油渍,则先用喷嘴壶喷射少许清洁液,再用湿毛巾擦拭桌面,最后使用干抹布擦拭桌面。
H:擦拭完毕后正面及侧光面检查桌面及椅面、地面是否干净,然后对桌面的客用品进行整理归位。
I: 对弄脏的抹布进行清洁,以便下次使用。
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