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食堂五常法管理检查表 尖 山 学 校 尖山学校食堂五常法管理检查表 项目 检查内容 检查结果（不合格、差、好、优秀） 周一 周二 周三 周四 周五 备注 （一）整理 1、是否存在不必要或长期不用的物品。 2、剰饭菜等废弃物（泔水）是否及时清理。 3、工作场所有无与工作无关的物品。 4、工作室内有无蔬菜等食品。 （二）整顿 1、地面、案台、灶台及储物架是否杂乱。 2、菜架上的蔬菜及冰箱内的物品是否分类放置。 3、是否随意放置工具及炊具。 （三）清扫 1、冰柜、消毒柜、蒸饭车、案台等擦洗情况。 2、垃圾桶是否定期处理。 3、地面上有无脏杂物及污水。 4、饮水器定人管理，清洁情况。 5、墙壁、玻璃是否保持干净。 6、水池清洁情况。 （四）清洁 1、对餐具按规定进行清洗及消毒处理情况。 2、工作间、菜架及储物间物品是否整齐。 3、私有物品有无依规定放置。 4、就餐前后餐桌是否摆放整齐。 5、工作人员是否有不讲究卫生的现象。 6、是否按要求穿着工作服。 （五）素养 1、食堂人员的技术水平及服务态度如何。 2、是否按规定买菜、烹饪、安排就餐及清洁。 3、是否自觉维护就餐秩序。 4、定时定量供应饭菜，对待就餐人员一视同仁情况 5、有无违规违纪现象。 适用时间： 年 月 日至 月 日 检查人： 备注：此表为每日下班前五分钟食堂五常法检查